Cava Rovellats

Rovellats cuenta con las cepas de las variedades tradicionales como el Macabeo, el Xarel•lo y la Parellada, así como la Chardonnay, que tienen entre 30 y 60 años. La producción media de estas viñas es de unos 7.000 kg/ha., muy inferior a la productividad media del Penedès, y, por este motivo, es cualitativamente inmejorable. Las cepas viejas tienen una gran extensión radicular que hacen de amortiguadores de los déficits climatológicos anuales y autoequilibran la uva de nuestras cosechas.

Aunque el producto principal de Rovellats sigue siendo el cava, una nueva etapa comenzó con la producción de vinos blancos, rosados y tintos. En los últimos años, han tomado relevancia las plantaciones de viñas tintas en la Finca Rovellats, de las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, y también se han aplicado nuevas técnicas de viticultura, resultado de largos estudios y experimentaciones.

(Más información en www.rovellats.com)